Como cordobés de pura cepa, el salmorejo es un plato que no falta en casa todos los años cuando el calor aprieta. Y donde vivo, el calor ya ha llegado para no marcharse, y estamos empezando a encender incluso el aire acondicionado. Así que nada mejor que esperar a mi querida mujer a medio día con este fantástico plato bien fresquito preparado para comer.
Como bien sabréis, de un mismo plato hay tantas recetas como aficionados a la cocina se lanzan a prepararlo, y el salmorejo cordobés no iba a ser menos, hay muchas formas de prepararlo, esta es la forma que a mi me gusta y que a nuestro entender está buenísima. Eso no quita que la vuestra o la de vuestra madre o abuela esté mala, en absoluto, es más, al final siempre nos encontramos lo mismo. Un fantástico plato bien fresquito para aplacar el calor.
Aprovecho también la publicación de esta entrada justo en el "día del Salmorejo". Si estáis por Córdoba, no dudéis en pasaros.
Aprovecho también la publicación de esta entrada justo en el "día del Salmorejo". Si estáis por Córdoba, no dudéis en pasaros.
