El papillote es una técnica de cocina ideal para hacer verduras y pescados, pues conserva todo su sabor y propiedades, y la textura final es fantástica. Realmente no es mas que hacer el pescado/verduras al vapor, en su propio jugo, y esto se consigue gracias al envoltorio donde lo hacemos, que evita que escapen los vapores.
Esta receta es muy agradecida, lo que quiere decir que permite tantas variantes como te apetezcan, o tantas variantes como ingredientes tengas en el frigorífico. Este ha sido mi caso hoy, estaba a la espera de un paquete que tenía que llegarme hoy y no podía salir al supermercado, así que miré en el frigorífico y me encontré mis ingredientes.
