Recetas de un parado español

Esta combinación es sencillamente abrumadora. En casa nos encanta está deliciosa y es bastante sencilla de hacer. En esta receta haremos uso de la reducción al Pedro Ximenez que ya hicimos anteriormente, así que os dejo el enlace para que la recordéis.

REDUCCIÓN AL PEDRO XIMENEZ

Hoy os traigo una salsa que gusta mucho en casa. Esta salsa la probamos por primera vez en Ecija, en un restaurante bastante bueno llamado Hispania Cafe en una de sus fantásticas recetas. En concreto Solomillo con reducción al Pedro Ximénez.

Realmente esta salsa es muy buena para muchos casos, pero especialmente con carnes, debido al contraste entre la carne y el dulzor de la salsa. Si sois como mi suegra a la que no le gustan mucho los contrastes dulce-salado igual no os llama mucho la atención, pero probarla, incluso a ella le gusto.

Hay muchas variantes de esta reducción por Internet  añadiendo más ingredientes y de formas variadas, pero esta en concreto es la que mas nos gusta a nosotros.

Este fin de semana me he encontrado algo inspirado, y he pensado hacer un guisote de los que comíamos cuando eramos mas pequeños, esos guisos de las madres que tantas veces despreciábamos y que ahora los vemos como una "delicatessen".

Así que me he puesto a buscar recetas por Internet  y he encontrado una que me he decidido a poner en practica. Os dejo el enlace a la receta.

RECETA DE ESTOFADO DE TERNERA