Recetas de un parado español

Como no podíamos ser menos nos hemos puesto el delantal y nos hemos metido en la cocina para prepararla, pues tiene una pinta realmente estupenda.

Espero que os guste.

La verdad es que nunca he tenido demasiado interés en los utensilios de cocina ya que tampoco me había dedicado mucho a hacerla en mi vida. Desde que empecé a hacer comidas en casa empecé a apreciar que tenía algunos problemas muy básicos.  Comidas que se me pegaban, cuchillos que no cortaban, ralladores que no rallaban...

Muchos son los ejemplos que podía daros. Desde ese momento me propuse mejorar un poco mi equipamiento en la cocina. Si bien es sabido que un buen cocinero puede cocinar con casi cualquier utensilio, un mal cocinero, como es mi caso, no puede hacerlo bien salvo que tenga alguna "ayuda extra".

La verdad es que siempre me ha gustado tener lo mejor de lo que compraba así que me puse a leer foros y a escuchar comentarios para saber lo que compraba.

Ayer tenía ganas de un risotto, así que utilicé los ingredientes que tenía por casa, salvo por parmesano, que al no tener y no encontrar en el supermercado lo sustituí por otro magnifico queso, un Grana Padano. Es similar al parmesano, pero no es igual.

El resultado ha sido una magnifica combinación, con muchísimo sabor. 

Espero que os guste.

Ayer no tenía ninguna receta preparada, así que hice una mezcla de ideas y me salió un plato bastante interesante y que no disgustó mucho en casa.

La idea era sencilla, reutilizar los ingredientes que tenia por casa, y tenia un solomillo, así que la receta era clara, tenia que llevar solomillo. Para aprovechar las especias que me quedaban del pollo al Ras el Hanout así que la mezcla estaba servida.

Espero que os guste.

Hoy nos vamos de paseo por el mundo. Recientemente he adquirido unas especias en una tienda online llamadas Ras el Hanout. Esta mezcla de especias no es igual en todos lados, y yo nunca la había probado así que tampoco tenía ninguna referencia, pero la verdad me ha gustado bastante.

En esta ocasión me decidí a hacer pollo, ya que no encontré cordero, con verduras y un poco de cous cous de acompañamiento.

Espero que os guste.

Hace unos días, una amiga me mandaba una foto por Whatsapp, diciéndome: "a ver si eres capaz". Yo ni corto ni perezoso me puse a darle vueltas. El motivo era sencillo, no me gustan mucho las tartas con bizcocho. Prefiero las que son un poco mas frescas.

La receta que ella me mandaba, hacía uso de queso crema mezclado con chocolate, pero no podía usarlo si tenia la esperanza de que mi mujer la probase. No se porqué me complico la vida, si luego no se digno ni a comer un trozo, no se si llegó a comerse una cucharada.

Total que cambié algunas cosas.

Debido a mi situación, mientras recojo la casa por la mañana suelo tener puesto el canal cocina. Me gusta bastante. El otro día vi un programa de una cocinera llamada Donna Hay. Esta mujer hace que cocinar parezca sencillo. También es verdad que utiliza muchos "atajos", pero hace de la cocina algo bonito, y me gusta.

En esta ocasión la vi preparar un bonito postre con una capa de azúcar caramelizada por encima, y pensé... que mejor opción para estrenar mi recién comprado soplete. 

Así que me puse manos a la obra.

No se porqué pero todas las recetas de dorada que conozco son bastante sencillas. Con esta ademas he podido estrenar mi recién llegada sarten de 28 cm, una tefal de titanio, o mejor dicho, con revestimiento antiadherente de Titanio.

He de decir que estas sartenes (he comprado una de 24 y una de 28) me parecen una autentica pasada, nunca he tenido una sarten en la cual sin una gota de aceite pudiese cocinar un pescado sin que se me pegase absolutamente nada. Y lo mejor de todo que no son demasiado caras, apenas unos 24 euros cada una, un poco mas la de 28.

Entenderme, no me llevo nada, y no hago publicidad por gusto, sino porque estoy super contento con ellas. Id pensando en deshaceros de vuestras sartenes de teflon, y mas si tienen rayaduras o están un poco picadas.

Bueno vamos con la receta.

Hace poco ha comenzado un nuevo programa en Canal Cocina presentado por Heston Blumenthal. El programa llamado "Al estilo Hetson" o "How to cook like Hetson" nos muestra como este cocinero centra toda su atención sobre un ingrediente.

Hasta la fecha, solo se han emitido tres capítulos, uno sobre queso, uno sobre carne y uno sobre patatas. En el programa dedicado al queso (que adoro) hizo una salsa de queso muy interesante, y con un aspecto impresionante. Yo los macarrones o la pasta, siempre la he comido con tomate, y alguna carne, tipo boloñesa, pero me pareció una muy buena forma de hacerlos, con esta salsa. 

Así que me puse manos a la obra.

Antes de nada he de pediros disculpas, ya que esta semana he estado liado por un examen y me ha sido imposible atender el blog, así que no he podido subir ninguna receta.

Estos días he recibido un pedido importante de amazon, el cual tenía muchas ganas de tener en casa. Entre otras cosas, he recibido mi Cocotte de Le Creuset, negro mate. Es preciosa !!! Aparte he recibido un par de sartenes tefal de titanio (el teflon hay que ir quitandolo de nuestras vidas !! ), un soplete y un soporte para cuchillos. Había pedido un buen cuchillo, pero no llegó así que tendré que buscármelo por otro lado.

Bien vamos a lo que vamos. De esta receta tengo varias variantes que quiero hacer, pero como no me decidía o no tenía la receta, decidí hacer un "mix" de cosas que vi por internet, y me salió este plato.

Espero que os guste.