Ensalada Cesar - Con cuenco comestible -

by Jose M. Carrillo - jueves, agosto 01, 2013

Conozco este tipo de cuencos desde que hace tiempo me lo pusieron en una comida con la familia en la Dehesa del Castuo. Nunca me había preocupado en hacerlo ni en mirar como se podían hacer.

Hace unos cuantos días visité Directo al Paladar y allí me encontré con la forma de hacer estos cuencos.

Así que me puse manos a la obra, ya que es algo muy sencillo de hacer. En esta ocasión los estoy haciendo con una ensalada cesar, una de mis favoritas.

Espero que os guste.

INGREDIENTES:

Para el cuenco

Tortitas de maíz
Agua
Aceite

Para la ensalada

Lechuga
Filetes de pollo
Torreznos de pan tostado
Queso Grana Padano
Salsa cesar

En primer lugar vamos a hacer el cuenco, es lo mas novedoso de la receta. Cogemos una tortita de maíz y la humedecemos con un poco de agua. Tenemos especial cuidado de humedecer bien los bordes. Cogeremos un cuenco apropiado en tamaño para la tortita que estemos usando. Ponemos un poco de aceite en la parte exterior del cuenco donde irá apoyada la tortita.

Finalmente ponemos la tortita sobre el cuenco y moldeamos unos pliegues con las manos para que quede mas bonito.

Precalentamos el horno a 190º y metemos la tortita al horno. Cuando la veamos que está dorada la podemos sacar.

En la receta original de directo al paladar, sacan el cuenco y lo hornean un poco mas para que el fondo del cuenco quede también dorado, pero la verdad, a mi me gustó como quedó y no lo hice. Podéis hacerlo si queréis.

Por ultimo sobre este cuenco, nos disponemos a hacer la ensalada cesar "a mi gusto". Cortamos un poco de lechuga en juliana, unas tiras de filete de pollo pasado por la plancha y unos torreznos. Ponemos la salsa cesar (en esta ocasión la hemos comprado ya preparada) y por último ponemos unas lascas de queso sobre la salsa.

Iquiiiiisima (como diría mi niña).

CONSEJOS:

Las tortitas pequeñas, dan para una ensalada individual y no muy grande, así que os recomiendo que utiliceis las maxitortitas que se pueden comprar en lugar de las pequeñas.

Saludos y buen provecho.

- aLoNNe -